La dieta dei Greci era principalmente a base di cereali come grano, orzo, miglio, verdure, legumi, formaggi, pesce fresco o salato e poca carne. Questa dieta, simile alla dieta mediterranea, combinava cereali e legumi per creare pasti completi ricchi di vitamine, minerali, carboidrati e proteine. Ma veniamo agli ingredienti più amati e consumati dell'epoca e anche al loro utilizzo. I cereali e l'orzo, come abbiamo visto, erano essenziali nella dieta degli antichi greci, in quanto più facili da coltivare. Focacce e pagnotte erano per lo più di orzo e frumento, dopo che i chicchi erano stati messi a bagno e poi macinati e impastati; a volte all'impasto veniva aggiunto un po' di formaggio o miele. Il risultato finale era un pane abbastanza duro, quindi veniva spesso inzuppato nel vino per ammorbidirlo.

A causa della quasi assenza di carne e pesce nella dieta, in quanto alimenti riservati solo alle classi più ricche, i legumi erano un'importante fonte di proteine. Si usavano molti tipi di legumi, ma i più apprezzati erano le lenticchie, seguite da piselli gialli e verdi, ceci e fagioli; molto popolare era la zuppa di lenticchie, un piatto che era ancora popolare in Grecia.

Una ricetta comune era la "maza", una farinata di orzo abbrustolito e macinato mescolato con farina di legumi e semi di lino, che poteva essere condita con olio, olive, verdure, formaggio, pesce conservato, spezie o, per una versione dolce, con latte e miele. Quindi in un banchetto greco non potevano mancare pane fresco e fragrante, vino e carne cotta allo spiedo, tagliata a pezzi e servita dal padrone di casa, carne di maiale, di capra, di giovenca.

I tre pasti dei greci 

Grazie a fonti e reperti, è stato accertato che i greci nell'antichità siano stati i precursori dell'usanza di consumare almeno tre pasti giornalieri. In quel tempo, infatti, la colazione ancora non esisteva e  furono diversi dai i popoli che,  in epoche successive, usavano consumare un piatto unico.

Appena svegli, i greci amavano iniziare la giornata con un pasto leggero, che consisteva in pane imbevuto nel vino e una sorta di pancake, preparati con con farina di grano tenero, olio d'oliva, miele e latte cagliato e di solito ricoperti di miele o formaggio.

Il secondo pasto, che veniva consumato a metà giornata o nel primo pomeriggio, era in realtà una sorta di spuntino veloce a base di pane, olive, formaggio.

La cena era il pasto più importante e veniva consumata al tramonto. Gli uomini e le donne non mangiavano insieme, e le donne dovevano servire e poi cenare successivamente. Il pasto serale comprendeva una grande varietà di piatti e di cibi, tra cui tante verdure, legumi, formaggi, pane ma anche uova e pesce. In genere, come abbiamo visto, la cena si concludeva con un piccolo dessert a base di miele, formaggio e frutta secca.

le bevande 

Oltre all'acqua, i greci amavano pasteggiare bevendo vino, una bevanda amatissima che accompagnava tutti i pasti della giornata e che in genere veniva allungato con dell'acqua. In voga era anche un'altra bevanda alcolica (con variante analcolica) chiamata kykeon, una via di mezzo tra un cocktail e un frullato che consisteva in un mix di farina d'orzo, vino o acqua, erbe e formaggio di capra.